沖縄自炊生活

今回の沖縄遠征もキッチン付きのお宿をお借りして、自炊生活をしておりました

お宿は昨年と同じところです

自炊のための沖縄の宿 - mika日記

本当にこちらが良くて、リピしました

しかも、冷蔵庫が大きくなっていたり、電子レンジがオーブンレンジになっていたり、グレードアップされていて更に快適になっておりました

ガス乾燥機もあるので、本当に助かります

近くに「かねひで」というスーパーがあって、お気に入りでいつもそちらへお買い物に行きます

最低限の調味料だけ購入し、お宿にある調理器具でできるものは何かと頭を悩ませながら食材を調達します

この日は立派な海老がお安かったので、エビマヨにしました

ニンニクとしょうがを入れたので、コクがあって美味しくできました

後は、スナップエンドウとお味噌汁です

沖縄のお豆腐はほとんどが島豆腐なので、いつも購入しているお豆腐はあまり見かけないです

お宿のオーナーさんがサービスでご用意してくれたこのさんぴん茶が激うまです

沖縄にはさんぴん茶がたくさん販売されており飲み比べしてますが、これが後味がスッキリして一番美味しいです

色々なお店を探しているけどなかなか見つからないので、忘備録で載せておきますw

沖縄バヤリーズも色々な種類が売っていて、普段ジュースを一切飲まないというのに買ってしまいました

この南国グアバが、桃ネクターみたいで美味しかったです

この日は、チキンのトマトチーズ煮です

そしてツナときゅうりのサラダとお味噌汁

お味噌汁も、首里味噌というのを買って見たら、とても美味しかったです

ちゅら豚のステーキ

ちゅら豚が本当に美味しいです

豚肉はビタミンB1が摂れるので、疲れにもいいですよね

JAで地元野菜をたくさん購入したので、お野菜もたっぷりいただきました

いんげんのソテーと白菜の中華スープ、千切りキャベツにミニトマトです

ちゅら豚にハマって、生姜焼きです

写真には撮っていませんが、ちゅら豚が美味しすぎて、ミートソースも野菜炒めも、みんなちゅら豚で作っていましたw

沖縄のお魚は、聞き慣れない魚が多いのですが、煮付けにして食べるとどれも美味しかったです

イベントがあると体調を崩せないのですが、自炊すると体調管理ができていいですよね

おかげで無事全てのスケジュールをこなすことができました

美味しいお店も行きましたので、またご紹介いたしますね

ロールキャベツ

キャベツが高いですね〜

今までなら常に冷蔵庫にストックしてありましたが、最近はたまにしか買うことができません泣

でも、久々に購入したので、せっかくだからキャベツが主役のごはんを作ろうと、ロールキャベツにしました

中のタネは、いつものハンバーグのタネに椎茸のみじん切りを足してみました

茹でたキャベツで巻き巻き

お鍋にきれいに並べます

我が家のロールキャベツはトマトソースです

カットトマトとコンソメとローリエとミックスハーブを入れて、ほんの少しのお水も入れてコトコト煮ます

出来上がりました

お好みで塩コショウで味を整えます

器に盛って、クリームをかけました

いつもよりキャベツをやわらかく茹でたのと、椎茸を入れたからか、とても美味しくできました！

寒い時はこんなごはんが温まりますね

2024年振り返り

いよいよ2024年も最終日

大晦日ということで１年を振り返ってみたいと思います

【お仕事】

仕事では、今年はステージショーだけでなく昆虫展も一緒に色々なところでやらせていただきました

今年から昆虫占いも始まり、お子様だけではなく大人のお客様にも喜ばれて、とても充実したイベントを開催することができました

森のプロレスでは、Netflixの「極悪女王」で話題のダンプ松本選手や今年50周年を迎える大仁田厚選手が出場し、みなさんに喜んでいただきました

そして今年は沖縄にも進出することができ、来年の沖縄でのイベントも決まりつつあります

かなり良い結果を残せた１年だったのではないかと思いますし、2025年もさらに進化したものを只今制作中ですので楽しみでもあります

【私生活】

そして私生活では、今までやりたかったことをやってみる１年でした

１つ目は、子どもたちを撮影した大量のビデオテープや写真のデータ化です

今ではスマホで撮影できる時代ですが、子どもたちが小さい頃はビデオテープでしたので、再生機がないと見ることができないのです

せっかく撮ったものなので、すぐに見れるようにして子どもたちに残してあげたいと思い、業者さんに頼むことにしました

これが大正解でした

もっと早く頼めばよかったですw

ついでに紙の写真もデータ化しようと専用のスキャナーを買いました

こちらはまた時間があるときに、自分でデータ化していきたいと思います

子どもたちの大切な思い出をいつでもすぐに見れるようにして、残してあげようと思います

そして２つ目が、母から譲り受けた着物たちです

これが結構たくさんあるのです

母が大事にしていたものだし高価なものですので、なんとかしなくてはとずっと思っておりました

ついでに私の成人式に着た振袖もどうにかしなくてはと思っていたので、この機会に私は母の着物を着て、そして娘に私の振袖を着せて、家族で写真を撮ることにしました

実は家族４人で写真屋さんで写真を撮るのは初めてでしたので、とても記念になりました

振袖はお役目を果たしたので、どなたかに譲ろうと思います

母の着物もこれで区切りをつけようと思っていたのですが、この写真撮影をきっかけに、もっと着物を着たいなと思い出しました

そこで自分で着れるようになろうと着付け教室に通い始めました

１人前に着れるようになるにはもう少し時間がかかりますが、とても楽しみな趣味ができました

自分で着物が着れるようになったら、歌舞伎とかお相撲とか着物を着てお出かけしてみたいです

そして３つ目が、築35年の我が家の再生計画です

外壁などは業者さんに任せることにして、家の中はできるだけ自分でリフォームすることにしました

ブログにも書きましたが、壁は漆喰を塗り、床は置くだけの床材を貼り、電器やカーテンレールなども自分で交換し、キッチンの扉もリメイクシートを貼りました

脚立に乗りこなし、マスキングテープを貼りこなし、洋服には漆喰やペンキが付いて、何だか職人になった気分です

おかげで築35年の我が家ですが、見違えるようになりました

夫は「古い家でも手入れをすればこんなに綺麗になるのだから、人間の体もきちんとメンテナンスをすれば長く元気でいられるよね。」と言って、感慨深いようですw

まだまだやりたいところがあるので、引き続き2025年もがんばってリフォームしていきたいと思います

さて、年末美味しいふぐのご馳走をいただきました

フグ刺しや白子刺しなど新鮮なセットが届きました

ありがとうございます！

美しいフグ刺しです

ぶつ切りのフグはお鍋にします

めっちゃご馳走です！

だいだいとか、もみじおろしとかネギも付いていて豪華ですね

フグ刺し、最高です！

美味しゅうございました！

2025年も良い年になるといいな〜

みなさまは、どんな１年でしたでしょうか

どうぞ良いお年をお迎えくださいませ

クリスマスごはん

メリークリスマス♪

ちょうど10年前のクリスマスは夫の病気が発覚して、暗い暗いクリスマスでした。。

10年は、あっという間のようだし、思い返せば色々経験して長く長くも感じますね

おかげさまで今は、こうやって家族で楽しくクリスマスを過ごすことができています

ありがたいことですね！

全てのことに感謝しながら、家族のためにクリスマスごはんを作りました

・ハニーチキン

・ほうれん草としめじの豆乳キッシュ

・生ハムのマリネ

・ほうれん草の豆乳ポタージュ

・ごはん

チキンはオーブンで焼こうと思いましたが、キッシュでオーブンを使うので、フライパンでできるハニーチキンにしました

簡単ですが家族に大好評でしたので、我が家の定番になりそうです

そしてキッシュとポタージュが豆乳なのは、私としたことが牛乳を切らしたからww

でもかえって美味しくできました

ぶどうの樹さんの白ワインは、お歳暮でいただいたものです

食卓に華を添えていただきました！

フルーティーで美味しかったです♪

そしてちょうど良いタイミングで、いちごのお歳暮が届きました！

ありがとうございます‼︎

この立派ないちご！

数粒いただいて、あとはクリスマスケーキを作ります

これでもかってくらいイチゴを乗せたショートケーキです

スポンジの間にも、イチゴをびっしり挟みました

贅沢〜

いちごが甘くてジューシーで美味しかったです

毎回たいして変わり映えのしないごはんですが、家族が喜んでくれたので良かったです

今年もあと１週間

やり残すことがないよう、がんばってまいりたいと思います

お魚ごはん

今年もあと3週間を切りました

早いもんですね〜

やりたいことがたくさんあって、気持ちが焦りますw

前回の記事に書きましたが、玄関の壁塗りがなかなか良かったので、他の部屋もやろうと思い漆喰を追加注文しました

一部がきれいになると、他の部分も気になってきますねw

エンドレスです笑

きれいなお家で新年を迎えられるといいな

　

最近ハマっているお魚ごはんたちです

・焼き鮭

・タラモサラダ

・ブロッコリー

・菊芋のきんぴら

・白菜ときのこのお味噌汁

・ごはん

・緑茶

・アジ

・ささみときゅうりの和え物

・かぶの煮物

・もやしと卵ときのこの中華スープ

・ごはん

・緑茶

残りもあと少し、できる限りがんばります

直売所の食材ごはん

お野菜が高いので、なるべく直売所で旬のものを買うようにしています

先日タイ料理屋さんに行ったら、店内でお野菜がお安く販売されていました

お安いし、スーパーにないものも売っていますね

代金を料金箱に入れるシステムです

パクチーが1袋100円なので3袋購入w

あとは里芋とか長芋とかぎんなんも買ってみました

パクチーを買ったので、色々なお野菜と生姜とお庭のレモングラスを入れて、ベトナムフォーを作りました

もちろんパクチーたっぷり乗せです

追いパクもしました

スーパーだとちょろっとしか入っていないから飾り程度しか使えないので、贅沢ですね

そして久しぶりにJAの直売所にも行ってみました

こちらは、お野菜以外にもお肉やお豆腐などもあります

とても新鮮な豚レバーがありましたので、レバニラにしました

買ってきてすぐに牛乳につけて臭みを抜き、合わせ調味料に1日漬けておきました

そして、菊芋もあったのできんぴらにしました

かなり薄味で作りましたが、これがめちゃくちゃ美味しくてハマりました！

菊芋は体に良いので、また作ろうと思います

夜ごはん

・レバニラ

・しじみのお味噌汁

・ブロッコリー

・菊芋のきんぴら

・ごはん

・ジャスミンティ

直売所は旬で新鮮なものばかりな上にお手頃価格で手に入るので、また行きたいと思います

健康診断と和食

あっという間に12月

みなさま、大掃除とか始めているのでしょうか

我が家は、築35年のお家が少しでもきれいになるよう、お家改造計画を進めているところですw

結構がんばっているので、またご報告いたします

そんな中のお家ごはんは、和食です

・ブリの生姜煮

・ふろふき大根

・ネギと豆腐の卵とじ

・ブロッコリー

・白菜のお味噌汁

・ごはん

・コーン茶

ヘルシー和食でした

ちょっと前に健康診断を受けたのですよ

病気ではないけれど、ビタミン・ミネラル・タンパク質が足りないみたい

そして、コレステロールは摂りすぎw

鶏皮やバターが好きだし、ラーメンもよく食べてたなと反省。。

なので、しばらくは脂控えめでしっかり栄養を摂ろうと思います

息子のお誕生日とダビングサービスに頼んでみた

先日、息子のお誕生日でした

あっという間に大きくなりますね〜

ハンディカムで撮った子どもたちが小さい頃のビデオテープがたくさんあるのですが、ビデオカメラが壊れたり古くなったりで見ることができずにいました

なんとか自分でDVDにコピーをしようとあれやこれややったものの上手くいかず、結局ダビングサービスのお店に頼むことにしました

ちょうど息子のお誕生日に届いたので、家族でビデオ鑑賞会をしました

左のHi8などが右のDVDになりました

さっそく観ると、子どもたちが思っていたよりめちゃくちゃ可愛い♪

写真で見るのと、動画で見るのは全く違いますね〜

息子も自分の赤ちゃんの頃の動画を見て感動しておりましたw

ビデオを見ると、がんばって子育てしていたな〜としみじみ思いますね

そして、20年前の私は若くて細かったww

残りのビデオテープも全てダビングサービスに送ることにしました

せっかくビデオに撮ったのに、見れなければ意味がないですものね

これで、気になっていたことが解決してホッとしました

ちなみにダビングサービスのお店はどこがいいか迷って、お値段が安かったダビングコピー革命さんというお店に頼んだのですが、電話でいろいろ質問しても丁寧に答えてくれたし、きちんと対応もしてくれるし、ちゃんとDVDにコピーされて見ることができたので良かったです

なので、残りもこちらに頼むことにしました

お誕生日ごはんは、息子リクエストのエビチリとチンジャオロースー

そしてケーキは、お馴染みガトーショコラです

23歳、おめでとうございます♪

夢に向かってがんばってください

レンコンのはさみ焼き

11月に入りました

カレンダーをめくりましたら、今年もあと２枚になりました

今月はイベントが多いし、12月はお家のことで忙しくなりそう

あっという間に今年も終わってしまいそうですね

さて、レンコンにハマっているわたくしですが、レンコンのはさみ焼きを作りました

中身は鶏団子と同じで、鶏ひき肉・にんにく・しょうが・玉ねぎ・味噌・醤油・塩・卵・小麦粉に大葉も入れてみました

レンコンは軽く酢水につけ、水気を切り小麦粉をまぶしてから肉餡を挟みました

レンコンって焼くだけでもホクホクして美味しいですよね

歯ごたえシャキシャキホクホクのレンコンのはさみ焼きができました

じゃがバターと枝豆もありますが、ちょっと地味な月末めしw

さて、今月もがんばってまいりましょう

グリーンカレー

最近物価が高いけど、旬だからかレンコンが比較的お買い得な気がします

レンコン大好きな私は、こんな機会とあってはスーパーに行くとレンコンは必ず手に取ってしまいますね

グリーンカレーが食べたくなり、レンコンを入れてみることにしました

冷蔵庫にあった、鶏むね肉、レンコン、ピーマン、しいたけを入れてみました

グリーンカレーって、何を入れても美味しくなると思いますw

レンコンがシャキシャキホクホクでとっても美味しくできました！

ごはんは、玄米＋ハトムギです

美味しすぎておかわりしてしまいましたw

食欲の秋は危険ですね