本鰆（ほんざわら）ムニエルとズッキーニ焼き飯弁当 menu 542

秩父のスーパーでは、メゴチが多く、なかなか美味しい「本」サワラにはお目にかかれない。
でも秩父の「原島食品」では、時々入手できるんですよ、嬉しいことに。



本鰆は、塩コショーしてキッチンペーパーでくるむ。

焼き飯は　玉ねぎ　ズッキーニを細目に切って、
かすかな醬油味で炒める。
ズッキーニの厚切りは、断面をバター醤油で焼く。



わっぱの底に淡路島玉ねぎを敷いて、
レモン、トマトも共に盛り付ける。

大滝＆パクチーでポテトサラダ menu 541

大滝芋は、秩父でも大滝ですか、なかなか美味しく育たないらしい馬鈴薯。
今回は、パクチー、ゆで卵、塩コショー、マヨで
ポテトサラダを作りました。
お洒落な味わいでしたよー。



塩を多めに入れて茹でます。



アツアツを皮をむいて作ると美味しい（火傷しないでね）。

オクラ入り鯵のなめろう menu 540

鯵のなめろうは、何度も作っていますが、
今回は、夏バテ対策で　オクラ入り（没じゃないでっせ）です。



いきの良い鯵を三枚におろします。



オクラ、ショウガ、大葉、白味噌、と共に鯵を叩きます。
食べやすいように、大葉を敷いて盛り付けます。

ときがわ生麺で、鯵出汁茄子ラーメン menu 539

訳あって、ときがわ町に初訪問。
道の駅で買った生麺を使って、ラーメンを作った。





材料　ときがわ町の生麺と生醤油スープ
ときがわ町の茄子
ときがわ町の生卵
鯵の中骨
人参、小葱など



麺はのど越し良く　しこしこでしたあ。

ズッキーニ・サンドウィッチ menu 538

無農薬で育てたズッキーニは、味が違う。
いただいたもので、サンド作りやしたぜ。



１　ズッキーニの皮を一部引いて、輪切りにして、バターで焼く。
案外、出汁巻き卵焼き器が良い。



２　余分な油が付かないように　冷ます。



３　トーストしたパンに並べる　ミニトマトは真ん中



４　塩コショー　少量のマヨネーズ、溶けるチーズ




５　サンドする



６　香ばしく　中はジューシー　ざんす。