ヤーコンでキンピラを造りました
友人からいただいた「ヤーコン」で、キンピラを作ってみました
←キンピラ・ヤーコンの完成
前回は「ヤーコン・サラザ」を造りました。オリゴ糖をたっぷり含み、「梨」を食べている感覚を本ブログで書きましたが、今回は残っていた「ヤーコン」でキンピラを造りました。
ヤーコンはキク科ですが・どう見てもサツマイモだネェ
←どう見ても・外観は「サツマイモ」だダェ
＜今回・自己流「キンピラ・ヤーコン」造りの流れ＞
①薄いヤーコンの皮をムク
ヤーコン（左）の薄皮をムク＆ニンジン
②ヤーコンとニンジンを細切りに
左（ヤーコン）＆右（ニンジン）
③フライパンで炒めて（自己流）完成 1・細切りの「ヤーコン」と「ニンジン」を、少量のサラザ油で炒める。 2.更に薄切り「ハム」を少量 3.「顆粒状・昆布ダシの素」と「顆粒状・カツオダシの素」を少量 4.お醤油を適量（七味唐辛子もお好み量）に加え、炒めて完成 （完成直前に、日本酒少々＆風味用・胡麻油を一、ニ滴追加し、かき混ぜる）
盛り付けで完成です（美味しい）
以上。
ＮＨＫ朝ドラ「てっぱん」に天晴れ（あっぱれ）
ＮＨＫ朝の連続テレビ小説のファンですか 私は現在放映中・ＮＨＫ朝の連続テレビ小説「てっぱん」ファンの一視聴者である。その朝ドラは、なんと第８３作目にあたるそうだ
そして欠かさず視聴しています！
一度でいいからてっぱん焼屋「おのみっちゃん」に入店したいと思っていますよ。もしも・お客で私「トッシー」が入店したならば、こんなかんじかなァと・・・その思いを下手なイラストに描いてみました。
←イラストをクリックで拡大可
そうそう、今まで数多くの「ＮＨＫ・朝ドラ」を視聴してきましたが、過去にみた朝ドラの内容を忘れるスピードも速くなった年齢になってしまった
ところで、「てっぱん」は、いいですネェ
村上家の養子と知ったヒロイン（村上あかり１８歳）と村上家の家族愛
それに大阪で小さな下宿屋を営む祖母（田中初音：富司純子）バアさんと孫（村上あかり：瀧本美織）の・てっぱん焼屋「おのみっちゃん」開業から人情味・溢れる物語。２０１０年１２月末で前編が終わり、２０１１年１月からの後編も楽しく視聴していますよ
いよいよ、「おのみっちゃん」の大繁盛物語に期待しています
皆さんのお好み焼きは、何流かな
ところで関東在住の私は、「おのみち（広島）流」と「大阪（関西）流」との違いについて正確に知りません。いつも「おのみっちゃん」店内の放映場面になると
目を丸くしてみています。
昭和５０年代に広島に出張する機会が多かった頃、紙屋町（流川）歓楽街で広島お好み焼（専門店）で時々、広島・お好み焼き（中華そば・牡蠣入）を食べたことがありましが、大阪では一度も食べたことはありません（たこ焼きは・よく食べましたが・・・）。
広島は「具と生地を別々」に焼くようだが、大阪は「具と生地を混ぜ合わせて」から焼くらしい まあ、鉄板焼きは「自由焼き」が一番ですよネ 「自由焼き（具材のトッピングも自由・ソースも）」だからこそ・全国に広まったんだネ
私の疑問は解決しました
私の愛読新聞は「朝日新聞」です。２０１１年１月１１日「ｂｅ ｅｖｅｎｉｎｇ・ニッポン宝さがし（広島）・進化する広島お好み焼き」が掲載されました その記事を見て、私の疑問は全て解決しました
＜朝日新聞の掲載内容によると＞
流派にはおおきく二つあるとのこと。（ありがとう朝日新聞・ｂｅ ｅｖｅｎｉｎｇ）。
１．関西流 客が自分で具材をかき混ぜながら焼く「混ぜ焼き」（記事より）とのこと ⇒これは、放映場面（初音バアさん焼）「大阪・お好み」だネ （私が焼く自己流派は、関西流だったのだ。「もんじゃ焼き」と同じだ！）
２．広島焼き
鉄板を挟んで客と向き合う・料理人が生地に具材を重ねて蒸すように焼く 「重ね焼き」とのこと（記事より） ⇒これは、放映場面（村上家焼）「おのみち・お好み」だネ
＜撮影（ロケ地）巡る・観光に行ってみたいですネ＞
以前（平成１８年４月５日～７日）での観光ツアーのコースで「千光寺公園（ロープウェイに乗り）に行ったことがあります。その時は、「
桜が満開」で「文学のこみち」を降りて「千光寺」へ、今でも千光寺からの大パノラマ「瀬戸内海」の景色が忘れられません（尾道市内は、バスでの通過のみでした）。 ⇒この景勝地（尾道市）が朝ドラ「てっぱん」放映のロケ地なんだ・と想い出しながらみています
そして、「千光寺」から「ポンポン岩」を経由して・待っているバス「千光寺公園」まで散策しました。公園は「桜・満開」で気分は天晴れになりました。この千光寺公園も「てっぱん」放映で毎日みている景色ですよネ
昨年の暮、友人から「ヤーコン」を２本頂いた。外観は、どー見ても「サツマ芋」である。早速・辞書で調べてみた。なんと、「キク科」（多年草）で「南米アンデス山脈地方が原産」と記されていた
←クリックで拡大できます
＜ヤーコン・サラザ＞を創りました（写真で紹介します）食感は「梨」と同じようでした。
①ヤーコンの外観
どう見ても「サツマ芋」だよネェ
②ナイフ（包丁）の刃で薄皮をやさしく剥ぐ（何しろ薄い皮です！・簡単）
甘い・いい香りがしまスゥ
③市販のノンオイル「ドレッシング」に「胡麻油」を少々加えてかき混ぜた。
これにてヤーコンサラザ完成
（感想）
ミズミズシイ（甘い水分だっぷり）にビックリ食感は、「梨」を食べているようです。辞書によると、「フラクトオリゴ糖」が豊富に含まれていて、調整作用や血糖値抑制効果（作用メカニズム不明）等・健康に対する効果が注目されていると記されていました
頂いた友人の話によると、収穫は「秋」頃とのこと。今年の春は多く栽培するよう依頼した。そして、また頂きたいネェと・・・。市販されていないので、「秋」が来るのが楽しみです
参考；趣味で始めている個人農園のブログに、ヤーコン栽培の模様（写真）がありましたので参考に見て下さい（クリックで）。 http://agricu-tech.blog.ocn.ne.jp/agricublog/2010/11/post_9051.html です。
