マルセイユのブイヤベース

マルセイユと言えばブイヤベースが有名です。

マルセイユの旧港では、威勢の良い漁師たちが、海に釣竿をたらし釣りをしている風景を見かけます。傍らのバケツには大きな魚がたくさん入っています。

海辺のレストランで、ブイヤベースを注文して待っていると、バケツを抱えた漁師が、レストランの裏口に入っていく風景を目にしました。漁師というよりは、シェフなのかもしれません。

大雑把にスープに投げ込まれた新鮮で大きな魚の出汁は絶品で、期待を裏切りませんでした。