鰻 @ 広島 八丁堀 成瀬

全国展開しているという格安チェーン店．

メニューは鰻重だけ．ただし蒲焼 単体は注文できる．肝吸いの類はない．

並・上・特上の３段階で，並はアメリカ鰻，上は海外 (中国?) で育てたニホン鰻，特上は日本で育てたニホン鰻．おすすめだと言われ，上を頼んだ．並・上・特上それぞれに鰻の量に応じて松竹梅すなわち大中小がある．トップ画像は梅 (小) だが，老人にはまぁまぁの量．頼んでから５分くらいで出てくる．並・梅 (小) で 1600 円．これが特上・梅 (小) だと 3400 円．

以下はネットからの受け売り．

*****中国産うなぎは蒲焼にしたものを仕入れている．特別な調理器具で一定時間「蒸し」てふわふわ食感を与え，次には「焼き」．蒸し・焼きの最適条件は機械が決めてくれるから，職人不要，アルバイトでOK．*****

J 子はもう行かないと言う．ぼくはアメリカ鰻に興味津々．