鳥取のドロエビ

近くのスーパーで発見．名前が悪い．見てくれも悪く，緑色のたまごが気色悪い．J 子は拒否反応を示したが，買ってみた．１匹 50 円くらい．
ネットによれば「刺身がいちばん」だそうだが，生食する勇気はない．殻を取ったら，たまごも取れてしまった．
身はバターでソテーし，取り出したあとのフライパンにエビたまとマヨネーズ・牛乳・塩・胡椒を投入．玉子はピンクに変わった．やや煮詰めたソースらしきものと本体を和えて食べた．

甘くて美味! ふつうのエビから想像できない食感．

産地は日本海．ガサエビ，モサエビ，ザコエビなどとも言うらしい．ネットによれば，半日もすれば頭部が黒くなるなど傷みが早く，ほとんどが産地で消費される．これが瀬戸内側のスーパーにあったのは，担当者の気まぐれの賜物であろうか．