コールラビ

JA ショップに１個だけ残っていたのを買ってみた．Wikipedia によれば
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アブラナ科の越年草．地中海北部原産．球状に肥大した茎部を食用とする．語源はドイツ語で，キャベツをさす kohl とカブをさす rabi より．風味や食感はブロッコリーの茎やキャベツの芯にやや似るが，果肉部の率が高いため，柔らかく甘みがある．特に若い茎ではリンゴのようなさくさく感とみずみずしさがある．
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皮がかたそうなので剥いてしまったが，きんぴらになりそう．剥いたら中は赤いかも...という期待は裏切られた．
薄く切って塩で揉んでからサラダに投入したが，どこか頼りない味だった．切り口は少しぬるぬるした．