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母が「お好み焼きが食べたい
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生地を熱した鉄板の上にお玉で丸く広げて、上からかつおぶしをたっぷりと振る。 火は弱火だ。 次にキャベツのみじん切り、太もやし、うどん1玉、松山揚げ、豚肉スライスを乗せて、塩コショウを振り掛ける。 更にその上から生地を少しづつ振りかけておく。 その頃には生地に火が通り香ばしいかおりが漂い始めるのが裏返すサイン
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なぜなら、蒸らす時になるべく生地がキャベツを覆っていると、短時間で上手に蒸せて美味しくなるからである。 ヘラで焼き面を確認し、キツネ色になった頃に火を中火に切り替える
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今夜はくしゃみが多くでます
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