爽やかな５月ももうすぐ終わりますねぇ～～
テニス師匠の７７才になるおじいちゃん（６０代に見える）が、漬物の師匠でもあるのですが、やっとレシピを書いてくれました～
実は、なんと３月１４日に白菜中心のお漬物と共にもらっていたのです！
バレンタインデーに「 なんちゃってチョコ 」をテニス仲間に持っていったら、気に入ってくれて、残った物を持って帰り、ウイスキーのおつまみにしたようです～～そのお返しのつもりだったのでしょう～
いつも教えてくれ！と言っても「 自己流だし、オレの勘だから・・・」と逃げられていたのですが、気が向いたんですかねぇ～
ところが、野菜が高くて、それどころじゃない・・・とおあずけ状態でこれまで待っていたのです。
ようやくきゅうりが３０円くらいになったので、レシピどおり、１キロ用意してみました！
今回は、人参・大根・蕪・きゅうり です。
＊塩 ３５～４０ｇ
＊ザラメ ９０～１００ｇ
＊酢 ５０ cc
ザラメがポイントです！ 砂糖の力で旨さを出す！っていつも言ってます・・・いえ、おっしゃってます！
レシピにはひと晩漬ける、と書いてあるんですが、急ぐので軽く重石をしたら３時間くらいでも浅漬けで美味しかったです。
B の方もやってみました。キャベツ・薄切りの人参・アスパラガス ・・・塩をプラスしなくても十分食べられます！
おまけで、自己流キムチ！
市販の白菜キムチ（辛め）に、軽く塩漬けしたきゅうりと大根を混ぜて漬けます。
カクテキが好きなんですが、お高いので・・・
ザラメを入れるのが、ポイントとは、驚きです。
色々アレンジ出来て美味しそうです。真似をして作ってみます。我が家のつけものは、大根をイチョウ切りにして
みりん、酢、醤油を同量入れて漬けます。早煮昆布を小さく切って入れるともっとおいしい。
ナス漬も教えてもらっているのですが、砂糖が入るんです。 でも、なかなかいい味にならないんですよねぇ～～
このザラメ入りは、美味しいです！ ザラメは、好みで減らしてください！
今回は長女に半分あげました～
大根の醤油漬けも美味しいよねぇ～～
我家でもさっそく作ってみたよー
ダンナにも好評でしたッ！！
2人なんで半分の野菜500ｇ調味料半量でやったら・・
Ａは美味しくてすぐに食べてしまって
続けてＢもやったよ・・
美味しいレシピを教えて頂いてテニス師匠様に感謝です♪♪
美味しいでしょ～ 参っちゃうよ～～
ナス漬も食べさせたいわ～ いい漬かり具合なんだよね～～
漬け汁がもったいないから B を作っちゃう、っていうのも主婦感覚だよね・・・
奥様もテニスしてるんだけど、「 アタシは味見係りよ～ 」って！
いっさい手を出さないそうです・・・ いい夫婦なんだなぁ～～