手作り味噌

昨年の夏、蓼科で後輩からもらった手作り味噌の味が忘れられず・・・
「　簡単だよ～　作ってみれば～　」という彼女の言葉が頭の隅に残ってて・・・

クックパッドでたくさん検索して、あれこれ考えて・・・講習会も狙ったんだけど、なかなかチャンスがなくて・・・

米麹なんて、見たこともないのに・・・




　　　　　　　　


無謀にもチャレンジしてしまった・・・どうなることやら・・・

大豆を茹でて茹でて柔らかくして、アクと浮いてきた皮を捨てて・・・



　バーミックスでガーっと！　大豆ってこの段階で美味しい～



　米こうじってキレイ～　人生初の買い物



　ほぐして、塩を混ぜる～ビニール袋で分割してやった！



　大豆と混ぜるのもその袋で！　最後にまとめてしっかり混ぜる



　ハンバーグ調に空気を抜いて、樽のそこにバツーンと投げつける



　平らにして塩を薄く振って、ラップをぴっちりして、口を閉じる


昨日の午後と今朝で仕込んだ！　なかなか楽しかった　
でもどうなることやら～

1ヶ月ごとに様子を見ろ、とか・・・
４ヶ月で食べられるけど、１年後が美味しい、とか・・・
カビが生えたら表面をすくって捨てろ、とか・・・こまったなぁ～～　　　

いやいや！　楽しみ楽しみ～～　
最後につまんで食べたら、もう味噌の味がして美味しかったし・・・