立派なリンゴ、ツヤツヤ

ツヤツヤ立派なリンゴ、頂きました＾＾


ワックスがけしたようなリンゴですが、
日本産のリンゴには、ワックスは掛かっていないそうです

りんごの表面がツルツルしたり、ベタベタするのはワックス（被膜剤）ではなく

りんごは成熟するにつれてリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸が増えてきます。
これが皮に含まれるロウ物質を溶かし、表皮に現れてくるため、
ネトネトしたように状態になります。
つまり、りんご自身の天然のロウ物質が、保温や水を通さない役目をしているのです。

ピカピカの正体は、りんご自体が持つ「ろう物質」
これはパラフィン、アルコール、飽和脂肪酸でできており、
自然のものなので安心して食べることができます。

むしろ、ツヤツヤしているものほど熟していておいしい証拠だそうです


様　有難うございました