すき焼き（２６）： 具（６） 麩（その２）

すき焼き（２６）：　具（６）　麩（その２）

麩そのものは味があるという代物ではない。

又その感触を味わうものとも云い難い。

すき焼きの煮汁が染み込んだ
その味を味わうと云うのが
適切かもしれない。

と思っていいたが、
麩のツルッとした触感を
好む方もおられるようだ。

或る意味では、
やわらかい肉の増量剤と云える。

或いは煮汁を食するための
食材の様な気がする。

一層それならば、
高野豆腐を使えば良い様に思ったが、
それでは豆腐・豆腐してしまい
具の多様性に欠けることに
なるのかもしれない。

尤も、高野豆腐の場合は
煮汁がしみこむのに
少々時間がかかるし
麩よりも少々価格が
高いかも知れない。

大体すき焼きに入れる具は
概ね食材そのものの味と云うよりは
牛肉の美味しい煮汁がしみこんだ
その味を賞味するものであると言えよう。