手前 で 味噌作り みそづくり ミソツクリ3

　そして、さっきの糀と塩を混ぜていたものにくわえる。



で、ここからは、量が多いので、手動で混ぜる。



このとき、種味噌（普通のできあがっている味噌）を加えておく。

　あとはひたすら混ぜるのだが、内部に空気がたまらないように、上から押さえるように混ぜるといいらしい。

空気があると、そこからかびやすくなるそうです。

混ぜるときに、大豆の煮汁を加えると、楽に混ざります。