2023 味噌つくり

レシピ　今年はさらに甘さを抑えます。塩を多めに入れます。

乾燥大豆　2.25㎏(±0)

米麹 1.9kg(1.0+0.2*4+0.1) (-0.1)　+酒粕 300g＝2.2kg

塩 1.5kg(+0.2)

完成は半年後