こんにちは～
やわらかい日射しが入ってきます～
でも、、、風が冷たいです
２０年以上も前から、毎年続けていた「味噌作り」
お弁当を作らなくなって・・・お味噌汁を作る回数も減り在庫がたまり
昨年は味噌づくりを休憩しました～
しかし・・・お味噌は肌に良いと聞き！味噌料理を頻繁に作り始めドンドン！消費が！
そこで・・・今年は味噌作り！再開しました！
お正月明けに注文して、
届いたのが1/22
最近は5キロ出来上がりを2セット！10キロのお味噌ができあがります。
作る日が遅くなりそうなので、麹とあらじおを混ぜて塩切り麹にしておき、
届いてから1週間後に作りました～
前日から大豆を洗って
朝からことこと！
4時間ほど炊いて・・・
潰していきます！
このあと、潰した大豆と塩切り麹を混ぜ合わせ、ボール状に丸めて樽の中へ隙間なく詰めていきますが・・・
途中の工程は撮り忘れて
樽に詰めて重しを載せた後、また開けて・・・
10キロのお味噌ができあがりました～
これで一安心～
確かにお味噌は乾燥お肌に効果があります～
すこししっとりしてきました、、、
