今年も味噌つくり♪

おはようございます

 

　　　　　きょうは時々

　　　　　風もなく穏やかないいお天気です～

 

 

 

昨日は味噌作りの日！

今年もわが家の味噌作りの季節がやってきました

 

土曜日（1/30）に届いた、お取り寄せの「手作り米味噌セット」 

昨年と同じく！出来上がりが10キロ分。

 

北海道産「大豆」1、3キロ×2袋　　　

「生こうじ」1、5キロ×2袋　　　　　　　　

塩は赤穂の「あらじお」600ｇ×2袋　

 

素材にこだわり、出来上がった麹をすぐに配送してくれる

お気に入りのお店です

 

 

作り方は毎年同じなのですが・・・

塩と麹をあわせて「塩きり麹」に

 

 

大豆は前日から洗って12時間ほど水につけて

 

二つのお鍋で、アクを取りながら煮ていきます。

 

指で軽く潰せるくらいまで煮えたら 

大豆を潰していきます。

（これが疲れます～）

 

潰した大豆を「塩きり麹」と混ぜ合わせ

 

混ぜ合わせたら

 

空気を抜くように丸めて

力いっぱい樽に投げて、詰めていきます

 

すき間なく詰めたら、平らにして

 

 

防腐剤代わりに上から塩を・・・

そして、隙間なくラップをかけて出来上がり

 

 

今年もごんすけさんが大豆の潰し役を！！！

一昨年から手伝ってくれているので、大助かり～

これで、美味しいお味噌の出来上がりを待つだけです

おせち料理と年越しのご挨拶♪

こんにちは～

 

　　　　　きょうはの

　　　　　　穏やかなお天気の年越しになりました～

 

 

 

昨日から準備にかかっていた「おせち料理」が

やっと完成！　

 

 

他に、青森で買ってきた 

「ねぶた漬け」に「ホタテの塩焼き」と「祝い鯛」を並べます。

 

市販の惣菜も取り入れて、なんとか出来上がりました

これで、全員揃ってのお正月・元旦のお祝いができます

 

 

のんびり～ゆっくり～したいところですが・・・

これからお墓参りに行ってきます～

私の実家のお墓は北摂の山の上なので、

途中まで行って引き返すこともありました

でも、今年は暖冬で雪の心配もなく、お墓参りができます

 

 

そして・・・ 

今年はお弁当作りも終わり、

更新も途切れがちになりました

にも拘らず、立ち寄ってくださる皆々様

いつも有り難うございます。

拙いブログですが、来年もよろしくお願い致します

「紅玉りんごジャム」に「ミニバラ」♪

こんにちは～

 

　　　　　きょうは雲の多くて、スッキリしない空で/

　　　　　　　洗濯物乾きにくそう～

 

 

 

午前中、生協から届いた「紅玉りんご」で

りんごジャムつくりました

 

10年以上も同じ作り方ですが・・・ 

いつものレシピ　より、少しお砂糖は控えめに・・・

900ｇのりんごに、砂糖300ｇ　

ほどよい甘さで、美味しくできました

 

 

 

そして、こちらはわが家の「ミニバラ」

 

次から次へと咲いて楽しませてくれます

初！！！いちじくジャムつくり♪

こんにちは～

 

　　　　　　今日は時々の予報ですが

　　　　　　　　　　　今は快晴です～

 

 

昨日は、完熟トマトと茄子が買いたくて、ＪＡ直売所へ

ところが、着いた時が、ＡＭ11時半頃で、

完熟トマトは売り切れてしまったのか、並んでません～

 

 

でも・・・「いちじく　ジャム用」が！！！

税抜きで￥480！

 

スーパーで見かける「いちじくジャム」結構なお値段がします

つくりたいなあ～と思っていたので、

迷わず購入しました

　1,1ｋｇあります。

 

作り方をネットで検索！

思っていたより簡単～

 

皮を剥いて・・・

 

カットして・・・

ヨーグルトのトッピング用なので大きめです～

 

レモン汁にお砂糖を入れて、

あくを取りながら煮詰めていきます

 

 

きれいな色に出来上がりました

 

 

早速！今朝のヨーグルトに・・・

 

優しい甘さで、とっても美味しかった～です～

えびカツ弁当と甘らっきょう漬け

おはようございます

 

　　　　　　今日は　風が強いです～

 

 

 

6/18（木）のお弁当

　　　　　　　

 

 

 

・レタス、ミニトマト

・大葉

・えびカツ（惣菜）

・ブロッコリー

・ポークビッツ

・長ひじきの炒め煮

・ちくわの醤油焼

 

 

5/30の「らっきょうのあら漬」

から、15日が経ち・・・

 

一皮めくって、先っぽと根を切り落として、二日間の塩抜き！

　　　　　　　　　　

 

 

昨日、「甘らっきょう」漬け込みました～

20日ほどで食べ頃に・・・楽しみです～