○玄米ご飯
○塩鮭のっけ、昆布出汁で茹でほぐし
○チーズはんぺんのフライ
○ピーマンのレモン醤油照り →作る★
○人参グラッセ、あたり胡麻まぶし
○味噌汁 (長葱、結び昆布、薩摩揚げ)
「話題のスパイスでおいしいおうちごはん」の一品を、ピーマンで作りました。
冷めて美味しい、緑のちびおかず、です。お弁当の彩りは、食欲増進薬ですね(笑)。
■材料三つでお弁当に緑を：ピーマンのレモン醤油照り
［材料］お弁当の副菜として二人分
ピーマン 中大サイズで2個
ハウス、香りソルト〈レモンペパーミックス〉2~3振り
生醤油 小さじ1
［作る］
1)ピーマンを半割りして、繊維を断つ向きに、長さを揃えて、5mm幅に刻む。
2)耐熱容器にピーマンを入れ、香りソルト〈レモンペパーミックス〉を混ぜながら振り入れる。蓋をして、レンジ加熱(600W、2分)。
3)すぐに蓋をとり、熱々で、生醤油をふり、手早く混ぜてから、卓上扇風機で一気にさます。表面が照りっとしたら、出来上り。
ハウス香りソルト〈レモンペパーミックス〉を活かして、冷めて美味しいおかずを仕上げました。
パセリ、ガーリック、カルダモンの風味、レモンの爽やかな香り…スパイス・ソルトを活かせば、濃い味にする必要がありません。
ご飯に合わせて、まとめるは、わずかの生醤油。手早く冷まして、照りっとさせて。緑色を活かす、お弁当のおかずです。
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長い海外遠征から戻ってこられてもきっちりお弁当持参なんですね。
いやいや…この頭の切り替えが凄いです。
わたくしならばおそらく自炊をする気力も失せてしまうと思います。
このモチベーションの維持は見習わないとダメですわ。
遅いお返事、その２でございます。
嬉しいコメントをありがとうございました。
実のところ、お弁当をつくるのが、日常への頭の切り替えの始まりのように、私は感じています。
限られた箱の中に詰めるモノを考えていくうちに、冷蔵庫には何があって．．．なんて感覚が、戻ってくるのです。
帰国直後だと、冷蔵庫や食材庫に何があるのか、すっかり混乱していますから、けっこう、段取りに時間がかかっていたりして（笑）。
くいしんぼ故の特技とでも、ご理解ください。（ニコニコ）