桜を寿ぐ広東 2. 炒める、蒸す、加熱調理の妙！

★飛び込み記事です★

▪️さいまきえびのスパイス炒め

ピカピカの朱！　海老殻の色って元気になる色と思います。頭をとって、パリパリと。スパイスからの香り、旨味と辛味が海老を華にしてくれました。

▪️ポルチーニの焼売

▪️鶏のモリーユ茸包み

熱々の湯気が、既に美味しい！（笑）

ポルチーニ、モリーユのきのこの香り、旨みをまとったお肉が、豊かです。蒸すことで一つにまとまる旨味の面白さです。

▪️白菜と貝柱の野菜炒め

白を重ねる。上品な、静かな美味しさが満ちてきます。

点心が重なる力。お腹も心も満たしていきます。幸せな食卓です（ニッコリ）。

▪️烏賊と蓮根の海老醬炒め

烏賊のムッチリ、蓮根のシャクっ。食感のコントラストの楽しさを、海老醬の旨辛味がまとめています。

炒める妙味。私がなかなか取得できない、難しい調理。ワクワクと食すのです。（ニッコリ）

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