リッツカールトン沖縄 鉄板焼き

今日からクリウマス限定メニューのリッツカールトン沖縄、
　　

ここの鉄板焼きは初めてだが、若いイケメンMシェフの詳しい説明と楽しい雰囲気で、沖縄の食材を美味しくいただいた。
シャブリ・プルミエクルーも入荷アワビ茸、コリコリした食感

　やんばる地鶏、鍋はチーズフォンデュの準備

伊江島鴨ロースト　

ポキー　沖縄近海マグロのハワイアン

和牛にぎり

　フォアグラスモーク　ベリーソース

　
喜瀬風チーズフォンデュ出来上がり　キンビ（金美）人参、田いも（祝い事のとき）

　活ロブスター

　紅イモスープ

　活アワビもずくソース

下準備；
　　
沖縄産黒毛和牛　フィレステーキとサーロインマース　（サーロインは月桃を練り込んだ塩漬け）

　

たれ；屋我地の塩・ポン酢、もみじおろし・手間のかかった梅、玉ねぎ、こんぶの合えたもの

　　
釜炊きご飯でガーリックライス　ご飯を目の前で炊くのは初めて☆

すっかり夜のとばり