昨日収穫したゴーヤ4号を料理した。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/7f/f09cfd02774b54168837297fd3eb98f5.jpg)
大きいので、全部ゴーヤチャンプルにするには多すぎるから、チャンプルとから揚げに半分ずつ使った。
今日は、塩水に10分つけたのちに、さっと茹でたら、かなり苦みが抜けたようだった。
立派なゴーヤだけに、切った姿も美しかった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/08/43c7237b95eb02978bb66283a94a6666.jpg)
ゴーヤ模様のデザインというのもいいかもしれない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/8f/0851b34e2cabb02629c1571b0e098c49.jpg)
チャンプルは、夫が苦いのを嫌うので、ゴーヤの割合を少なめにした。また、茹でたゴーヤをさらに炒めたので、ちょっと緑色がくすんだようだ。
前回のものと並べてみる。左:今日 右:前回
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/11/098d871a4f4ae9368fbe7798d46c49bc.jpg)
今日の「ゴーヤチャンプル」と「ゴーヤのから揚げ」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/ca/5a0317ffdbda7dce10e6f80d2bcec065.jpg)
右は前回のから揚げ
今回のから揚げは、粉の量を減らし、素揚げに近くした。ゴーヤが大きいのでいい感じ。
今日のゴーヤは苦みがなく食べやすかったです。
今日は、クックドゥーではなく、ダイショーという会社のチャンプルの素を使いました。肉や豆腐の分量が多かったので、塩・コシショー適宜追加。
以前新聞にニンニクとショウガを使うことがのっていたので、おろしニンニクとショウガも入れてみました。オイスターソースも入れました。甘みが少し足りなかったので砂糖少々振りました。仕上げに鰹節を載せました。
から揚げには、梅ドレッシングをかけたらおいしかったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/7f/f09cfd02774b54168837297fd3eb98f5.jpg)
大きいので、全部ゴーヤチャンプルにするには多すぎるから、チャンプルとから揚げに半分ずつ使った。
今日は、塩水に10分つけたのちに、さっと茹でたら、かなり苦みが抜けたようだった。
立派なゴーヤだけに、切った姿も美しかった。
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ゴーヤ模様のデザインというのもいいかもしれない。
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チャンプルは、夫が苦いのを嫌うので、ゴーヤの割合を少なめにした。また、茹でたゴーヤをさらに炒めたので、ちょっと緑色がくすんだようだ。
前回のものと並べてみる。左:今日 右:前回
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今日の「ゴーヤチャンプル」と「ゴーヤのから揚げ」
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右は前回のから揚げ
今回のから揚げは、粉の量を減らし、素揚げに近くした。ゴーヤが大きいのでいい感じ。
今日のゴーヤは苦みがなく食べやすかったです。
今日は、クックドゥーではなく、ダイショーという会社のチャンプルの素を使いました。肉や豆腐の分量が多かったので、塩・コシショー適宜追加。
以前新聞にニンニクとショウガを使うことがのっていたので、おろしニンニクとショウガも入れてみました。オイスターソースも入れました。甘みが少し足りなかったので砂糖少々振りました。仕上げに鰹節を載せました。
から揚げには、梅ドレッシングをかけたらおいしかったです。
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