春に咲く菊！？

菊と言ったら、秋の花って思いますよね？

でも！春に咲く菊の花があるんです。

春に咲く菊・・・

そう！「春菊」です♪

これは昨年の春に撮ったもの。

「春菊」ってキク科の植物で・・・

なんと！　レタスやゴボウもキク科の植物で・・・

つまり！　春菊はレタスやゴボウと仲間なんですよ～♪・・・信じられないでしょ？

実際、サニーレタスの花も、菊の花に似ているんですよ。

お店に並ぶお野菜たち・・・ついつい「食材」としてしかみないけれど・・・

こうやって育ててみたり、色々と観察してみたりすると、「植物」であり「生き物」なんだな～っていつも感動させられます♪

今日はその春菊のちょっと変わった使い方をご紹介♪

先日のロイヤルパインズホテルでの→「クッキングサロン」で教えていただきました。

あら！？　Ｗｈｅｒｅ　ｉｓ　春菊さん？？？？？

実は、春菊の葉っぱの部分だけをソテーして塩＆コショウ・・・

やはりソテーして塩＆コショウした鶏肉の下に敷いています♪

あまり春菊を炒めてとか・・・洋風料理の付け合わせって思いつかないですよね？

ちょっと色が黒く変色してしまうのが玉にキズですが、美味しいですよ！

そして、かかっているソースもその時に教えていただいたもの。

醤油（２５ｃｃ）　粒マスタード（４０ｇ）　ハチミツ（６０ｇ）　赤ワインビネガー（１０ｃｃ）

を混ぜ混ぜ♪　（私は赤ワインビネガーの代わりにバルサミコ酢で。）

甘酸っぱくって美味しい！　　これもおススメです♪

で、残った茎で、「キンピラ」を作りました♪

意外や意外！　いけます！

ただ・・・春菊の美味し～い時期はもう終わり・・・

なので、今度の冬にでも是非！お試しあれ♪

さあて！これからは春野菜が美味し～い季節です！

色々とご紹介出来たらいいな～♪　って思っています