豆腐ともやしのチャンプルー

豆腐ともやしのチャンプルー
　材料（４人分）
　木綿豆腐　　　　　　　　　　　1/2　丁
　ごま油　　　　　　　　　　　　小さじ2
　魚肉ソーセージ　　　　　　　　1本（1×5㌢の短冊切り）
　もやし　　　　　　　　　　　　1袋
　長ねぎ　　　　　　　　　　　　15㌢（5㌢長さの細切り）
　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
　こしょう　　　　　　　　　　　少し
　しょうゆ（またはめんつゆ）　　大さじ1
① フライパンにごま油を入れて中火にかけ、熱くなったら豆腐をフライパンの端に入れて加熱します。
② 豆腐を加熱している間に、魚肉ソーセージと長ねぎを切ります
③ ①の豆腐をひっくり返しさらに加熱、フライパンの空いているところに魚肉ソーセージを入れて加熱します。
④ ソーセージの上にもやしを入れて炒め、片側の豆腐もくずしながら合わせて炒め塩・こしょうをふります。
⑤ 長ねぎを加えてひとまぜし、しょうゆを鍋はだから回し入れてさらにざっくり混ぜてできあがり。
※ふつう沖縄ではもやしのチャンプルーに豆腐は入れないことが多いそうですが、今回は「豆腐ともやし」両方を使って作ってみました。　最後に溶き卵を回し入れて仕上げてもおいしくできます。