はまぐりの味噌汁

はまぐりの味噌汁
　　材料（4人分）
　　　はまぐり　　　　　　　12個
　　　　味噌　　　　　　　　　40g～50g
① はまぐりは水から煮て口を開けたら火を止めます。
② サラダで使ったはまぐりの煮汁少しで味噌を溶き、①の中に加えます。
③ はまぐりの塩分によっては、塩辛い場合もありますので味をみながら加えてください。
④ ふたたび中火にかけ、貝をお椀にいれ沸騰する前に汁も注ぎいれて
吸い口を添えてすすめます。

はまぐりと水菜の香りサラダ

はまぐりと水菜の香りサラダ
　　材料（４人分）

　　　 はまぐり　　　　　　　　　　　　20個　　
　　　　水菜　　　　　　　　　　　　　　１/2束
　　　　長ネギ　　　　　　　　　　　　　10cm
　　　　根ショウガ（みじんぎり）　　　　大さじ2
　　　　中華ドレッシング　　　　　　　　適量
① はまぐりは水から煮て、口が開いたら火を止めます。
② 水菜は洗って3cmに切っておきます。　
③ 長ネギ・根ショウガは小さめのみじん切りにします。
④ 器にはまぐりをカラつきのまま並べ、長ネギ・根ショウガのみじん切り
を散らし、水菜ものせます。
⑤ 中華ドレッシングをかけてできあがり。

稲荷もち

稲荷もち　　お手軽簡単なスナック
　　材料（2人分）
　　　　　切り餅　　　　　　　　2個
　　　　　稲荷揚げ（市販の物）　4枚
　　　　　甘酢しょうが　　　　　少し
　　　　　スライスチーズ　　　　1枚
① 切り餅は半分にきります。
② 市販の稲荷揚げは汁を切っておきます。
③ 焼き焼きグリルで①の切り餅を焼きます。　②の稲荷揚げの中に焼いた餅と1/4に切ったスライスチーズ・甘酢しょうが少しをつめます。
④ 焼き焼きグリルにのせて魚焼きグリルで１分焼くとこんがり香ばしくなります。　魚焼きグリルを使わず直火でも焼けます。

鱈のお吸い物

鱈のお吸い物
材料（２人分）
　真鱈（切り身）　　　　　１切（塩小さじ1/2をふる）
　豆腐　　　　　　　　　　1/6丁
　長ねぎ　　　　　　　　　5㌢
　だし汁　　　　　　　　　300㏄
　薄口醤油　　　　　　　　小さじ１
　酒　　　　　　　　　　　小さじ１
　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
片栗粉　　　　　　　　　小さじ１
① 真鱈の切り身はうろこをとって良く洗い４つに切り、水気をふき取って塩小さじ1/2をふって30分ほどおく。
② 豆腐はそぎ切り、長ねぎは白い部分を細切りにする。
③ ①の鱈は塩が水分を引き出していますのでペーパーでふきとり、片栗粉をまぶしつけます。
④ 鍋にだし汁を温め沸騰直前に③の鱈を入れ、豆腐も加えます。
⑤ 再び沸騰したら火を弱め薄口醤油・酒を加え、味をみて塩を少しずつ加えます。
⑥ 細切りのネギを放して火を止めます。

甘酒ドリンク

甘酒ドリンク
　　　・ジンジャーミルク甘酒
　　　　　　　甘酒・しょうが・牛乳・クコノの実
　　　　　しょうがの搾り汁と温めた牛乳・甘酒を混ぜてクコの実をのせます
　　　　　　　　冷やせばくせが和らぎさらに飲みやすくなります。甘酒特有の風味が苦手、
と言う人におすすめです。
　　　　・きなこ甘酒
　　　　　　　甘酒・きなこ
　　　　　　　　温めた甘酒に好みの量のきなこを加えて良くまぜあわせます
　　　　　　・ごま甘酒
　　　　　　　　　　甘酒・すりごま
　　　　　　　　温めた甘酒に好みの量のすりごまを加えて良く混ぜ合わせます
　　　　・甘酒ココア　
　　　　　　　甘酒・ココアパウダー
　　　　　ココアパウダーは少量の甘酒とまぜペースト状にしてから甘酒に加え混ぜ合わせます。
　　　　　　　

甘酒ドリンク

早採りわかめのしゃぶしゃぶ　ゴマ風味たれ
　材料（４人分）
　　早採りわかめ　　　　　１２本位（水洗いして1本を２等分）
　　豆腐　　　　　　　　　　１丁　（厚さ1cmの短冊に切る）
　　豚バラスライス　　　　　２００～３００ｇ（10cmに切る）
　　長ねぎ　　　　　　　　　２本（縦6割に裂いて10cmに切る）
　　水菜　　　　　　　　　　１わ（10cmのザク切り）
　　万能ネギ　　　　　　　　１わ（小口切り）
　　ゴマドレッシング　　　　適量
　　しょうゆ　　　　　　　　適量
　　ラー油　　　　　　　　　適量
　土鍋に湯を沸かして豆腐を入れます。
① あとはお好みの材料をしゃぶしゃぶしてください。
② タレは市販のゴマドレッシングをベースにお好みでしょうゆ・ラー油等を加えてください。
＊ わかめの色がさっと鮮やかな若緑色になるのが「見もの」です。