卵みそ

　卵みそ　　　
　　　　　　材料はすべて同量　常備菜として重宝します
　材料
　　　砂糖　　　　　　　　　　　50㌘
　　　味噌　　　　　　　　　　　50㌘
　　　卵　　　　　　　　　　　　1個　　　　　　　　　
① 小鍋に砂糖と味噌を入れて混ぜ合わせます。　ていねいに混ぜていくと砂糖が味噌ととけあってペースト状になります。卵を割りいれてさらに良く混ぜ合わせます。
② 中火にかけて混ぜながら加熱します。　　卵が煮えて全体がふっくらとしてきたらさらに30秒ほど加熱してできあがり。
※ このままご飯にのせて食べてください。
※ 少量の醤油を加えてのばし、田楽味噌に。
※ ラー油とおろしにんにくを混ぜ込んでコチュジャン風に。
※ 粉山椒を振り入れて山椒味噌に。
　　等々アイディア次第でおいしく利用できます。
　　密封容器に入れて冷蔵庫に保存すれば１か月以上もちます。

コリアンさんま

コリアンさんま
　　　　　　材料（4人分）
さんま　　　　　　　　　4尾
塩　　　　　　　　　　　大さじ1
長ネギ（みじん切り）　　大さじ3
にんにく（すりおろし）　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　　大さじ2～3
ごま油 　　大さじ2
酢　　　　　　　　　　　小さじ2
もやし　　　　　　　　　1袋
　　　　　　　　　大根おろし　　　　　　　　適宜
①さんまは流水でさっと洗い、1本を半分に切り塩をふっておきます。
（好みで、さんまの内臓は残しても良いでしょう）
②長ネギ・にんにく・しょうゆ・ごま油・酢をまぜあわせます。
③もやしは洗いさっとゆでて、付け合せにします。
④さんまが焼けたら③のもやしを添え、②のたれをかけてたべます。
⑤大根おろしに②のたれをまぜてもおいしく召し上がれます。

温やっこ

温やっこ　　電子レンジで時短
　　材料（１人分）
　　　　　豆腐　　　　　　　　　　1/4丁
　　　　　長ネギ　　　　　　　　　２㎝（刻んで）
　　　　　焼き海苔　　　　　　　　1/4枚(細かくもんでおく）
　　　　　鰹節　　　　　　　　　　１袋（３ｇ）
　　　　　麺つゆ　　　　　　　　　大さじ1～2
① 豆腐はパックから出して水洗いし、深めの小鉢に入れる。
② ラップなしで１分電子レンジで加熱、様子をみて足りない様なら
さらに30秒加熱します。
③ 豆腐から出た水を捨てて、長ネギ・もみのり・鰹節をのせ、麺つゆを
　かけていただきます。
　　※ゴマドレッシング+らー油にほんの少ししょうゆで、担担風
　　※柚子味噌などの調理みそも合います。
　　※温泉卵を乗せて、麺つゆがけも
　　　アイディア次第でオリジナルを。　

玉ねぎのピクルス

玉ねぎのピクルス　あっさりとして後を引くおいしさ
　　材料
　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　３個
　　　　　　　パプリカ　　　　　　1/3個
　　　　　　　寿司酢　　　　　　　100㏄
① 玉ねぎは洗ってくし型に切り10分ほど置く。
② パプリカも同じ位のサイズに切る。
③ チャック付のビニール袋に玉ねぎとパプリカを入れ、寿司酢を注ぎ空気を抜いて口を閉じる。
④ 翌日から食べられます。