今でもトライです。

今日の新たなトライは、クッキーです。

糖質制限を始めてからは、スイーツ作りが楽しくなりました。
とはいっても、初めの頃は失敗続き。

おからパウダーを使い始めた頃は、水加減を間違えて、
むせてしまいそうな蒸しパンや膨らまないケーキを作りました。
硬くて食べにくいクッキーも作りましたし、
パラパラになって形がなくなったクッキーもありました。
もっともっと、いろいろな失敗作をどれほど作ったことでしょう。

そんな私が今日、新たなトライをしたのは『クッキー』です。

以前失敗した時のレシピを記録していませんし、
ましてや記憶にも残っていません。
それでも作ってみようと思ったのは、
スイーツメニューを増やしたいと思ったからです。

チョコレートが好きな主人のために、
今作れるものは、ガトーショコラと生チョコ、
チョコレートクリーム入りのシュークリームやブッセなどです。

それくらいの種類で良いようなものですが
チョコポッキーのような、チョコレート掛けをした何か…を
作ってみたくなったのです。

そこでクッキーが浮かんだのです。
それなりのクッキーができれば、それにチョコレートを掛けて…と
イメージが湧いてきました。

今日は卵の白身をメレンゲにしてラカントとアーモンドプードルを入れたものと
卵の黄身にラカントとアーモンドプードルを入れたものを焼いてみました。

先ほど、主人と試食をしてみたのですが、
形はともかく、やはり喉に引っかかりそうなクッキーになりました。
また一からやり直しです。

私が糖質制限を始めてから、丸７年になりましたが
これからも挑戦が続きそうです。
楽しみながら…頑張りましょう。


　６年前、おからパウダーを使って作ったクッキーです。
　飲み物と一緒でなければ食べられないほど、喉に絡むようなクッキーでした。