『常きげん』飲み終わりました(^^)v おいしかったです！
お酒は好みなので、どの日本酒がおいしいか、人それぞれで、自分の好みの味を見つけるのが楽しいのですが、この常きげんは、父も大満足でした。
最近、石川県の日本酒に出会っています＼(^o^)／ ちょっと前に出会ったのが、『菊姫』でした。。。
今、ちょうど日本酒はひやおろしの季節です。ひやおろしとは春にできた新酒を夏の間貯蔵し、秋から冬にかけて瓶詰めして出荷したもので、昔から行われている飲み方で、この時期を新酒としていたとか。
日本酒を多く扱っている酒屋さんでも、いろんな蔵元のひやおろしが並んでいますし、もちろん、酒蔵に行けば手に入ります。
ひやおろしが出てくると、そろそろ蔵では日本酒作りに向けて本格始動！！！
これからできたての新酒、生絞りとか、楽しみ～
山口県 湯田温泉に行ってきました。
学生時代の友達と、１泊旅行です。楽しかったよ～
今年、国体があったそうで、なんだかなんでもリニューアルしているのだそうです。
山口市では、瑠璃光寺ははずせないということで、五重塔を見てきました。紅葉する木は少ないようで、春の桜の時期はとてもきれいなようです。
本山は、永平寺なんだそうです。
本当にきれいなお寺でした。
瑠璃光寺のお隣の洞春寺。山門に『マル住職展開催中』の文字。
私：「マルさんって住職なんじゃない？」
友：「マルって名前なら、住職は犬か？」
冗談を言いながらお寺に入ると、この写真です。
マル住職は『危犬』でした。(笑) ちゃんと僧籍をもっているそうです。
温泉をしっかりと楽しんだ翌日、朝から湯田温泉街を散策しました。
気になっていた原田酒舗さんへ。
入り口には、地酒を抱えたきつねさんがお出迎え～ たぬきを想像させるおなかですね！
地元のお酒ももちろんですが、なぜか石川県の『常きげん』が・・・
ミーハーにも、購入しました(^^)v さすがにおいしかったぁ～
週末には雨が多かった近頃、日頃の行いが良かったのか、よく晴れて散策もおしゃべりもお買い物も楽しめました。
来年の開催地も決まり、みんなの笑顔をみることができて、本当に楽しい旅行でした。
暖かい日が続いていますが、季節は１１月になりました。
一応、雲仙は紅葉の見頃ということですが、今年はどうなのかな？？？
庭では、ツワブキの花が満開です。
春には、茎をつんで食べますが、秋の花も天ぷらにして、ほろ苦くておいしいです。
ホトトギスの花も咲きました。雨の重さで倒れていましたが・・・
春においしい実をつけるびわも、花はこの時期なんですね。
今年はたくさん食べられたので、「来年もがんばって！！！」と応援しておきます(^^)v
夏に『麺つゆ』の話題で盛り上がったので、ズに乗って今回は『かえし』の話題で・・・(^^；
冬場は麺つゆを使う機会が少なくなります。だしが入った麺つゆは長持ちしないので、自家製だとダメにしてしまうことも多いです。
そこで、重宝するのが『かえし』です。麺つゆの素ですね。
当然、麺つゆが使いたいときは、だしで割ればいいですし、キンピラを作るときには、具材を軽くいためた後、かえしを少しずつ入れて炒めていくと簡単にです！
他にも、お鍋の味付けや煮物の味付けにも利用できます。
＜材料＞
砂糖 80ｇ みりん 80cc しょうゆ 300cc
＜作り方＞
みりんを鍋に入れ、中火～弱火にかけます。
アルコールを飛ばし煮立ってきたら弱火にし、砂糖を加え少しあわ立つまで煮ます。
しょうゆを加えてひと煮立ちさせたら、冷まして冷蔵庫で保存します。
写真は、レンコンのキンピラです。
スライスした後、水にさらして準備OK！
油にタカノツメを少し入れて辛味を出し、水を切ったレンコンを投入。火が通ってきたら、かえしを少しずつ入れて炒めていきます。味はお好みで！
仕上げに、胡麻をふって出来上がりです。
麺つゆに利用するときは、だしとかえしを 4：1 くらいで割るといいですね。
ぜひ、お試しください。
