うちの近所のもつ焼き屋の串打ちが、
最近乱れています。
串はきしめん状の平らな部分が
あるにもかかわらず、
焼き台の上で傾きます。
また平らに刺されていないため、
焦げる部分と火が通らない部分が
混在しています。
おそらく三代目が串打ちの修行を
しているでしょうが、
重心をとり、均一に刺すのが、
難しいことが良く解りました。
最近乱れています。
串はきしめん状の平らな部分が
あるにもかかわらず、
焼き台の上で傾きます。
また平らに刺されていないため、
焦げる部分と火が通らない部分が
混在しています。
おそらく三代目が串打ちの修行を
しているでしょうが、
重心をとり、均一に刺すのが、
難しいことが良く解りました。