シンプル イズ ベスト

昨日、ラーメン繁盛店のＴＶ番組があり、
あまりラーメンを食べに出かけない私ですが、

店主たちの想いや作る工程を細かく見せていたので
思わず見入ってしまいました。

最近は魚介やとんこつ、煮干しなど
いろいろなものを加えるのが流行のようで味の想像がつかず、

私が食べてみたいと思ったのは丁寧に鶏がらからだしを取り、
厳選されたしょうゆや塩で作ったシンプルなものでした。

何でもそうですが複雑さと奥行き、厚みは別で、
それぞれの良さを生かし、主張し過ぎないことが肝要だと思います。