パルミジャーノ•レッジャーノ ヴァッケロッセ

パルミジャーノ•レッジャーノ　DOPヴァッケ　ロッセ

赤牛のパルミジャーノ•レッジャーノ

昔、パルミジャーノ•レッジャーノは、レッジャーナ種の赤牛のみで作られていました。

戦後、安定した生産を確保するために多種交配を進めた結果、赤牛が絶滅の危機に！！その後赤牛は大切に守られ1991年から赤牛乳100%を使用して製造が再開しました。

ホルスタイン乳のパルミジャーノレッジャーノよりもかなり濃厚なミルクの味わいです。

アミノ酸のシャリシャリもたっぷりです。

イタリア

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