プロヴォローネ ヴァルパダーナ

今日のランチはプロヴォローネとイタリア産プロシュートを @ maisonmurata さんのアルビオレでサンドウィッチを作って食べました🧀

プロヴォローネ ヴァルパダーナ

1861年のイタリア統一により南北の交流が盛んになったため、南イタリアで盛んであるパスタフィラータの技法が北イタリアに伝わり、こちらのチーズも全国的に有名になりました。

ミルキーな味わいでそのままはもちろん、サンドイッチなどのお料理にも。火を通すとよく伸びます。

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ロックフォール カルル

ロックフォール•カルルとコムハニー

羊のミルクのフランス産ブルーチーズ、ロックフォール•カルルをメゾンムラタさんのドライフルーツやクルミのの入ったパン「セーグルフリュイ」にのせて、ドイツ産のコム•ハニー（巣ハチミツ）を添えていただきました。

ブルーチーズの塩気が、ドライフルーツやハチミツとマッチして最高です。

貴腐ワインのソーテルヌを合わせて楽しみました。

洞窟で熟成させるロックフォールは、ラコーヌ種の羊の無殺菌乳から作られています。ミルキーながら力強いブルーチーズです。

フランス

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チーズ盛り合わせ

チーズ盛り合わせ

明日2/26(金)より毎週末(金曜日〜日曜日)チーズの盛り合わせを数量限定で販売致します。

手土産やパーティーにいかがですか？

※週ごとにお値段が変わります。こちら写真は3500円の盛り合わせです。

※オーダーのチーズプラトーは、３日前までのご予約でお願い致します。

※無くなり次第終了です。ご了承くださいませ。

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ランゴ•ドゥ•ヴァッシュ

ランゴ ドゥ ヴァッシュ

再入荷しました！

ソフトで食べやすい金棒形の白カビチーズ。非常になめらかな食感でとろけるようです。白ワインやスパークリングワインと。

フロマジュリーミュウのオンラインショップはこちらからどうぞ

→ https://fromage1208.base.shop/

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カナッペ

先日、フロマジュリーミュウのオーナー神澤の誕生日でした。

ささやかにカナッペとシャンパーニュでお祝いしました。

今日のカナッペは、

イギリス産のローズマリークラッカーにのせて

左から

イタリア産プロシュートと水牛の白カビ「ビュッフローヌダルジェンタル」

ドライイチヂクとフランス産ブルーチーズ「ブルー•ド•ヴェルニュ ジャニエ熟成」に弓削牧場のハチミツを添えて

イタリア産マスカルポーネとイチゴ

サーモンリエット

フランス•ピレネー産の羊のミルクのチーズ「オッソー•イラティ」とイタリア産チェリージャム

楽しい組み合わせで簡単に作れます。アペリティフにいかがですか？

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