アフィデリス

アフィデリス

ただいま食べごろトロトロです！
ブルゴーニュの銘酒シャヴリ(白ワイン)で洗って仕上げました。
ウォッシュチーズ特有の香りがありますが、お口の中で上品で濃厚なミルクの味が広がります。

フランス 1個 税抜¥3000
ハーフ 税抜¥1500


丘の上ハイジ

カブラレス

カブラレス

スペイン産の青カビチーズです。

　スペインの３つの村だけでつくられている手作り限定品です。

主に無殺菌の牛乳からつくられていますが、春と夏には、羊と山羊の乳が混ぜられますので、今回入荷のカブラレスは、三種混乳です。

そして、洞窟に寝かせ、ゆっくりと青カビの成長を待ちます。クリーミーで濃厚な口当たりですが、

ピリッとした刺激性のある独特な風味があります。




スペイン　１００ｇ 税抜¥1250




丘の上ハイジ

ヴァッシュルース ダルジェンタル

Vacherousse D'Argental
ヴァッシュルース・ダルジェンタル

しなやかでクリーミーな素晴らしいチーズ。塩水で洗い、3週間熟成しております。チーズを食べ慣れていない方にも◎。白ワインとどうぞ。




フランス 100g 税抜¥950



丘の上 ハイジ

グーツホファー ヒェイト

グーツホファー ヒェイト

農家の手づくりの8か月熟成のヤギのミルクのチーズ。旨味の結晶シャリシャリ感もあり、噛み締めるごとにヤギのミルクの凝縮した味が広がります。ワインはもちろん、日本酒にも。

オランダ 100g 税抜¥1300

丘の上ハイジ

ランゴ ドゥ ヴァッシュ

ランゴ ドゥ ヴァッシュ

ソフトで食べやすい金棒形の白カビチーズ。非常になめらかな食感でとろけるようです。白ワインやスパークリングワインと。

フランス 100g 税抜¥950



丘の上ハイジ