グラグラ煮え立った鍋の中に青唐辛子を入れ、直ぐにザルにあけて水気を飛ばす。
ざく切りしてＦＰで撹拌、塩を加えてから徐々に酢も投入。
酢が加わると粗かった唐辛子も更に細かく滑らかになっていきます。
ザルで漉してなんちゃってタバスコの完成！
煮沸したビンに入れて冷蔵庫で保存しました。
今回は青唐辛子１３０ｇ、酢１００ｃｃ、塩小さじ１/３
結構酸っぱいです。
搾りカスもかなり辛い…色々な料理に使えます。
早速、夕食のモツ焼きは搾りカスをニンニク醤油に溶いたものにつけて頂きました。
とっても美味しかったですよ♪
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リラックスタイム。
パパに抱っこしてもらうのがお気に入り。
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