サバの味噌煮とさつま揚げとキャベツの炒め物

昨夜はホッとする和食。
サバの味噌煮とさつま揚げとキャベツの炒め物です。

最近、お味噌汁を飲まなくなったのでお味噌が減らない。
去年、仙台で買って来た粒味噌を開けたらかなり熟成されて色が濃くなっていました。
サバ味噌が濃い色なのはそのせいです。

 

昨日買ったキャベツが春キャベツの様に柔らかくてみずみずしかったので細やかな感動を覚えました。
小さくはなく大きくもなく。
中くらいの大きさだったので半分を使い、さつま揚げと一緒に炒めものにしました。
サッと炒めただけだけど結構嵩が落ちましたが、芯辺りのシャキシャキ感と葉のくたっと感で絶妙に味が絡み美味しかったです。
この炒め物は多分、どこの家庭でもお母さんの味なんだろうな～。
久々に作ったら夫が懐かしがっていました。

 

サバの味噌煮 by chima＠

さつま揚げとキャベツの炒め物 by chima＠
キャベツは多い方が美味しい…レシピを改正しました。

 

 

 

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