常備菜やお弁当の一品に牛肉の大和煮。
牛バラブロック３５０ｇを１センチ角に、生姜ひとかけはたっぷりの千切りに。
まずは脂身だけをカリカリに。
出た脂はふき取るなどして取除きます。
牛肉、生姜を加え軽く炒めます。
日本酒１００ｃｃ、醤油５０ｃｃ、砂糖大さじ４を加えて弱火でコトコト煮込みました。
極々弱火で１５分くらい煮込むとこんな感じに汁気が飛んで味が凝縮。
今朝、朝食を用意しようと冷蔵庫を覗くと、常備菜が漬物しかなくて焦りました。
しかも納豆や味付け海苔すら切れちゃって…。
その上調味料や乾物、粉物もたくさん切らしてるの。
そろそろ買い出しに行かなくっちゃ…だわ。
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