小さくない鯛の南蛮酢

酢を使った料理が好きな私ですが、中でも魚の南蛮酢はベスト3に入るかもしれません。

そんな好物の南蛮酢ですが、揚げ物をしなければならないので家では偶にしか作りません。
惣菜で売られているものも、味付けが濃いので滅多に買いません。

よく利用しているスーパーに天草の天然鯛が売ってあったので、5尾買って帰り久しぶりに作りました。
レシピによくある南蛮酢は、小鯵や小鯛など小さい魚を使ってあることが多いですが、今回のものは小ぶりではない立派で新鮮な鯛（一尾約300円 安い！）でした。

私が作った鯛の南蛮酢です。

盛りつけた魚の頭が右を向いています。
気にされる方は、気にしてください。

例によって目分量で作った漬け汁は、少し甘めで味が薄い感じでしたが、一昼夜漬けたので程よく滲みて、イイ塩梅になっていました。