京都のわらび羊羹「本蕨」（ほんわらび）

こんなに美味しい羊羹ははじめて食べました〜。 「本蕨」（ほんわらび） 羊羹でありながらも、つるっとしていてのどごしなめらか。 清涼感があって、清流をイメージさせます。 普通の羊羹とは違う味わいは、日本古来のでんぷん質「わらび粉」を使ってだしたものなのだとか。 くず粉はよく知っていましたが、わらび粉はあまり知りませんでした。 あのわらびから粉をとりだすなんて、昔の人はすごいなあ。 夏バテ . . . 本文を読む