冬スープ～カリフラワーとカキのスープ～

花のような、見事なカリフラワーをいただきました。 いつも、ゆでてマヨネーズをつけていただきますが、 あんまりにも立派なカリフラワーなので、少しだけ手を加えてみることに。 佐渡の冬の味覚「牡蠣」とあわせて、滋養のあるスープにしてみました。 カリフラワーを最初から細かく刻んで、野菜からのエキスを、 さらに牡蠣も刻んで、海のエキスもだすのがポイントです。 スープというと、どんなレシピでも白ワイン . . . 本文を読む