甘酒つくりました

取材したところから「こうじ」をもらったので、こうじ甘酒をつくることにしました。 作り方は、集落のおばちゃん達から情報収集。 つくりかたは至って簡単なのですが、時間がとにかくかかるものです。 発酵に、6～8時間。 そんなことまったく計算にいれずに夕食と同時進行で作ったもんだから そこから換算すると・・・ 「午前3時にできあがってしまう！」 あほですね。 こうじ400グラムからできる甘酒の元種は . . . 本文を読む