赤かんぴょう

かんぴょうの仕込みです。
今回は赤いかんぴょうを作りました。

酒、みりん、砂糖を入れて下味を付けてから赤梅酢で色を付けました。
かんぴょうは白く煮上がるので、いろいろな色に染めることができるのです。