今日の一杯

今日も東京は風が強く冷たいですが、それでもなんだか春めいてきましたね。
今日のうどんは・・・春玉ねぎと桜海老のかき揚げ付きの「釜揚げ」と冷たいぶっかけです。

15分茹でて釜揚げ。ちょうどいいです。
一緒に送ってもらった「鎌田醤油の出汁」で。薬味は葱，辛味大根、ごま、生姜。




冷たいぶっかけはもう少し長く茹でて17分。冷たい水でしめますからこれくらいでちょうどです。


カボスの香りがこれまた春なんですよねぇー。