今日も焼肉弁当

今日はにんにく無しの焼肉のタレを作って、お弁当にしました。
後のおかずは昨日と変わらないなぁー。焼肉、玉ねぎ、ピーマン、もやしのナムル、ポテトサラダ。
ま、いいか。食べる人が違うから。

ご飯の上に焼肉乗っけちゃいました。

焼肉のたれは醤油３、酒１、砂糖１、グレープフルーツジュース２、白ゴマ、ごま油、しょうが１かけ。
ゴマ以外をフードプロセッサーでガァー。
フードプロセッサーはほんとに便利。
いつも何に使っているかというと、ドレッシング、ガスパッチョ、しょうがやにんにくのみじん切り、あとは何だろう？ポタージュでしょ、とにかく毎日使わない日はないです。

合宿弁当

今日から合宿の人のお弁当。
とりあえず今日の分だけです。

メインは焼肉。

深さがあるのでこれでも牛肉7，8枚。玉ねぎ1/4個、ピーマン1/2個。後キムチ。ギューギュー。

いろんな味が欲しいらしいので、もやしのナムルとポテサラ。
後はサラダ。


焼肉のたれは醤油３、酒１、砂糖１　しょうが、にんにく、白ゴマ、ごま油、グレープフルーツジュース２、とうがらし。
ジュースはリンゴでもオレンジでもいいんですけど、冷蔵庫の中にはグレープフルーツがあったので。

ガッツリ食べてね。

ピザとカイザーと

昨日今日とカラッと晴れて気持ちがいい日が続いてますね。
こんな日でもやっぱり梅雨。パンを焼こうと思ったら湿気が多いらしくどんどん膨らみます。
今はパン焼きに最適ですよ。

ルスティカというピザ用の小麦粉でピザを焼きます。
粉の美味しさはピカ一です。

生地を伸ばしてトマトソースとジェノベーゼソース、ハモンセラーノを乗せ


チーズをかけて






真ん中に生卵、チーズと粉チーズ。




とろ～り半熟卵がハモンセラーノの塩気をまろやかにします。


忙しい日のごまかし料理になってます。
あと、サラダとワインで。へへ・・・・。


調子に乗ってカイザーパンを焼きました。
発酵しすぎて不恰好です。

難しいね。

ブルスケッタ 打ち上げのクッキー

今日のコンサート、無事に終了しました。
お出かけくださったみなさま、ありがとうございました。

打ち上げはココナツで作ったデンマークのクッキーとスパイスが香るポーランドのクッキー、紅茶。

どちらも混ぜて焼くだけ、直前にバタバタと娘が作ってくれました。


昨夜はあまり考えないでフランスパンを焼いてしまいまして、さて困った。
とりあえず、トマトと玉ねぎを切って、バジルと酢、オイル、塩コショウ。
フランスパンに乗せてパクッ。





ただオリーブオイルだけでもいいですよ。



ちょっとハードに焼くのがいいような気がしてきました。

のび～～～っと、あんずちゃん

あれあれ、雨が降ってきた。
また大雨注意報ですね。

あんずは蒸し暑いからか、テーブルの上でゴロゴロ。

こうなって。

ぐるっと体を転がして。


うぃ～～と伸びをします。


クーラーは嫌いなんだけど、机の上はひんやりして気持ちいいんだよ。

ダーラナパン

スウェーデンにダーラナという県があります。
その名前を持つパンです。
ライ麦を混ぜた香ばしいパンです。
テーブルロールを作りたくて作ってみました。
フランスパンとは違ってバターや卵が入ってます。

生地を２０個に分けて２次発酵。


膨らみすぎて、またお隣さんとくっついちゃいました。


１５分で焼き上がり。
小さいパンは早くていいね。


軽くて朝のパンにぴったりです。

Il Chiant Rosso -神楽坂グルメー

時々行くカジュアルなイタリアンレストランです。
赤城神社寄りの神楽坂駅下車、徒歩1分。
真っ赤な看板、真っ赤な入り口が目印です。



いつも混んでいます。
今日は初めて奥の個室で。
テーブルの目の前に大きな絵がかかっています。ヴェネチアのゴンドラの絵ですね。

最初にコンソメスープとサラダ、プレーンとガーリックトーストの2種フランスパン。

私は今日のパスタの「豚ばら肉ガーリックトマトソース」


玉ねぎ、にんにく、豚バラときたらついつい中華を思い浮かべますが、こうなるとしっかりイタリアンですね。
いつも思うのですが、ここのパスタは細くてちょっと固めの茹で加減が絶妙です。
ソースがしっかり絡んで、ものすごく美味しい。


娘は「ギリシャのパスタ」ハマグリの出汁の・・・・・どんなパスタだ？？
大きな器で出てきましたね。
クリームスープパスタです。




中にパスタのほか、はまぐりがゴロゴロとあって、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームなどと具沢山です。
スープがしっかりした塩味でこれまたすごく美味しい。


最後にアフタードリンク。

暑かったのでアイスコーヒーにしました。こちらもたっぷり大サイズ。
満腹間違いなしで本日のパスタ８９０円、ギリシャのパスタ１１００円でした。

フランスパンは湿気がお好き？

あぁー、風と雨がどんどん激しくなってますね。叩きつける雨がすごいです。
大丈夫ですか？

今晩は久々にフランスパンを焼きました。
湿気が多く、こんな日はどんどん膨らみます。



が、が、が、切れ目を入れてから焼くまでに間が空いて、ちょっと萎んでしまったのです。
タイミングが難しい。

最近は忙しくて、とにかく漬け込むかなんかしておいて、さて、という時に20分くらいで出来る夕ご飯です。
今日は豚肉のハーブ焼き。

エルブ・ド・プロバンスを真似てローズマリー、セージ、オレガノなどを混ぜて豚肉を漬け込みました。
あとはルクルーゼにおまかせ。お芋をごろごろ入れて蓋をしてオーブンで15分。



オーブンで焼くとすごーく柔らかくできるんですよ。

昨日のチキンライスの残りと豚、じゃがいも、それに豚を焼いたグレービーをかけて。
簡単なワンプレートです。


温かいものはミネストローネ。チーズをかけて。


パンはそのままでも　Le Gallのクリームチーズを付けても。

中はふわふわ、外カリカリに出来ました。

この台風で被害がないといいんですが。
大型台風だから、お気をつけください。

アジアンごはん

台風で風と雨がすごいですね。
みなさん大丈夫ですか？
今、私のところはちょうど猛威をふるってます。
ずぶぬれで帰ってきた家族にタオルを渡し、とにかく着替えさせて。

これは昨日の晩ご飯です。

昼間から漬け込んでおいた鶏肉でインドネシアのサテ。

串に刺せばもうちょっと・・・らしいけど。
赤玉ねぎ、にんにく、クミン、コリアンダー、唐辛子などをミキサーでガァーっと。
鶏肉を漬け込んでおきます。
フライパンで焦げないように焼いて、サンバルサテというソースをつけて食べます。

ソースはこれまたミキサーで作りますが、ピーナツ、赤玉ねぎなどで作ります。

甘辛くておいしいです。

次はベトナムのゴイクォン。
揚げ春巻きです。中身は豚挽き肉、春雨、玉ねぎ。



ナンプラー、砂糖、レモンのたれで食べます。


最後はシンガポールのチキンライス。



鶏を茹でておいて、その茹で汁でご飯を炊きます。
たれはフレッシュトマト、玉ねぎ、にんにくなどで作るサンバルソース。


唐辛子、レモン、ナンプラーがこんな日にはぴったりです。

ワインのお供のクリームチーズ Le gall

フランスのクリームチーズです。
このチーズ、すごく柔らかくてそのままディップとして使えます。
塩味はすごく薄く、酸味もすくない。癖がないのです。
チーズケーキにぴったりかも。

にんじんジェノベーゼのオムレツにチーズと、塩辛いハモンセラーノでフレッシュチーズを。


Le gallというこのチーズ、生まれはブルターニュ地方フィニステール県で搾取された牛乳で出来ているようです。ちょっとお勧めです。