へしこ茶漬け

福井県の名産、へしこ。




薄く切って、レモンなど絞りいただきます。

糠と塩で漬け込んだ鯖は塩気とともに糠の甘さを味わいます。
新潟のいわしの糠漬けなどと同じ保存食です。

糠を落として薄くスライスして生で頂いた後、ウチでは焼いてほぐしておきます。







ホカホカご飯にへしこを乗せ、すり胡麻、わさび、海苔、七味唐辛子など乗せ、あついお湯をかけます。私はそこにレモンも絞ります。






サラサラサラ・・・・・サラサラ～～～～。あぁ、美味しい！