ミシュランガイド『東京2008』

札幌は今日から雪のようだ。便の都合で
小松9度⇒羽田20度⇒千歳4度　気温差があった。
ミシュランの発表があったが日本の食ガイドブックの
ありようを変えた。これまでは出版する側独自の目利きに
よる格付けを避けてきたきらいのあるこのマーケットに、
「第三者が決める一方的な格付け」を持ち込んだインパクトは大きい。
これまでにも個人やグループが店を格付けする本が
なかったわけではないが、取材して書く人と、本を出す出版社は
一体というわけではなかったが、ミシュラン東京版の場合は
日本ミシュランタイヤ本を発行しているし、
取材チームをとりまとめてもいる。「取材者の主観」と
いう言い逃れの道は最初から絶たれている。
取材陣も9割日本人を採用したそうだ明日発行