Weekendの麺処巡り 時しらずでつけ麺

　本日、足立区谷中でグランドオープンの麺処「麺也 時しらず」
へ。前評判として“高田馬場で人気のつけ麺店の系列云々・・・”
のコピーを見つけ、ひょっとすればアノお店から巣立った方の新
店ではないかと思い訪れた。
　環七沿いでパチンコ店に隣接した処にあり立地は良い。店外・
店内の作り、スタッフのウェアなどを観ると資本系がバックアッ
プした店のようだ。
　店長に伺うと、高田馬場にある「つけ蕎麦 安土」で蕎麦を修
行されたとのこと。券売機にはつけ麺と辛つけ麺にトッピングや
サイドメニューがあり、つけ麺大盛り（350g）750円と味玉
100円のチケットを購入してカウンターに。
　つけ汁は、一人分ずつ小寸胴から小鍋に移し替え温め直されて
いる。そのスープ、口に含むと鶏と魚介、煮干しの香りがフワッ
と立ち上りアッサリとした旨味がこぼれる。今流行の魚粉はない。
麺は北海道のカネジン食品の特注品、大盛りということであるが
見た目350gはないだろうなあ。それでも、このスープに麺は良
く合っていた。ご馳走様。
　結局、高田馬場のアノお店を卒業された方の店ではなかった。

麺也 時しらず
足立区谷中2-22-5
11:30～21:00　不定休
ウンチク　　麺也 時しらず