引き算の美学

いよいよ今週末に 自分の お店をオープンさせる寅ちゃんが、今日は店内で一生懸命に仕込みをしていた。

赤さんが帰った頃、私が１人でアカデミー賞の授賞式の録画を観ていたら、寅ちゃんが上がって来て こう言った。

「今なら試食してもらえそうですか？」

お昼も汁そば だった私だが、快く試食の汁そば を いただく。澄んだピカピカのスープだ。まさに、引き算の美学。余計なものを全て削ぎ落とした、とても アッサリしたラーメンです。寅ちゃんの選んだ お椀と れんげ の白が、ピカピカのスープを引き立たせ、まぶしい ほどです。究極のシンプルさ。飲んだ後にも、これなら すうっと イけちゃいそうですよ～。
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オープンは３月３日(土)。皆さん、是非とも足を運んであげてね！
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