昨夜もさっちゃんが家にいたので、さっちゃんの「おなべ」のリクエストにお応えして
お夕食はトマト鍋にしました。
キャベツとホワイトマッシュルーム、鶏もも肉にミニトマトを土鍋でくつくつと煮込み
ホールトマトの水煮缶を注ぎ込んで煮立て、ひと口サイズにカットしたフランクフルトと茹でブロッコリーを投入。
塩麹と白ワインに漬け込んだ鶏もも肉はほろっと柔らかく
(２時間程度漬け込むだけで効果があります)
マッシュルームのぷりぷりした食感も気持ちいい。
スープは鶏もも肉とお野菜から出るお出汁で充分です。
〆に、硬めに茹でたパスタとチーズを入れて軽く一煮立ちさせると
トマトチーズパスタの出来上がり。
あちあちですが、かなりイケます。
パスタの代わりにご飯を入れてリゾットにしても美味しいと思われます。
あ、焼いたお餅っていうのもアリかも。
で、肝心の画像。
無いんですよ。
鍋が出来るが早いか、うはうはあちあちと、家族全員でがっついてしまい
あっ！と思った時には、土鍋は空っぽ。
スープもほとんど残っていませんでした。
美味しかったってことで、ま、いいか。