Strawberry Fields Forever

季節も春めいてきましたね。
北国から来た私としては、いささか戸惑いもあります。
だって、桜がもう咲くのですよ。

一年前、ちょうど桜が満開でした。
咲き誇る満開の桜の美しさに心を奪われ、
寂しさを紛らわせてくれました。
なんといっても、柔らかい桜色が
リフレッシュさせてくれるのではないかなと思っています。
この樹ばかりは、ピンクと例えるより桜色といいたいです。

でも、桜色で元気もらったけど、
散るのも早いので長続きしなかった。
ああ、私ってダメダメさんです。

サクラ色満開～苺レアチーズケーキ
１８cmの丸型１個分　
材料
苺　１パック　　レモン汁　大さじ１
ゼラチン　１０ｇ　　ゼラチンを溶かす水　大さじ３
生クリーム　２００ｃｃ
グラニュー糖　４０ｇ　　　クリームチーズ　２００ｇ
　
苺ソース
苺（潰した苺から）　大さじ４　　砂　糖　大さじ１
白ワイン（又は水）　大さじ１

作　　り　　方
下準備
ゼラチンを水に入れて、ふやかしておく。
クリームチーズを室温にもどしておく。
型の側面にオーブンシートを貼っておくと、後で取り出しやすい。

①苺にレモン汁を加え、ピューレ状になるまですり潰す。
　ミキサーを使えば、更に滑らかになる。　

②生クリームを鍋に入れ、溶かしたゼラチンとグラニュー糖を加え、弱火にかけて、混ぜなが
　ら溶けるまで温めた後、粗熱を取る。
③①から苺ソース用に大さじ４を取り分け、残りと、②の生クリームを合わせて、裏ご
　しする。
④別のボールにクリームチーズを入れ、最初はゴムベラで、次に泡立て器で、滑らかに
　なるまで、練り混ぜる。
⑤③の苺クリームと④のクリームチーズを混ぜ合わせる。
⑥型に流し入れて、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

召し上がる前には、「さくら～」とやや甲高い声で、寅さんの物まねして食すべし。