２９． ８． ４ （ＳＡＴ） 台風５号が南九州から北上し始めています．．．．今晩、農家の者で【風祈祷】（ｶｾﾞｷﾞﾄｳ）が催行．．．．
災害を免れるよう宇津と本村に分かれて行われます。【雨乞い】に次いで二度目のお願いになります。島の人の思いが台風を退けます。
台風も加勢しているのか．．．．室内で３４．１℃ 湿度５９％となっております。南北が逆転するかのごとく．．．北の方も暑くなっています。
こんな暑さには【土用の丑】．．．．“ウナギが一番”、スタミナ源ですが．．．．わたしは余り好みではありません．．．．食べなくはない。
やはり“好むと好まざる”の食べ方ひとつにしても、元気が出る方法だと思います。
見島だから“魚に恵まれている”から．．．．も偏見で、いい魚を食べれる毎日の状況には．．．．残念ですが、スーパーに負けます。
ただ、いい場合にはもちろん．．．．何処にも負けません m(_ _)m
そんないいときのいま、夏の魚を漁師に聞いてみましたので、ご報告します。
☆☆☆ 【食べごろ】
① ブニョウド・ゴンニュウ（ベラ類）
脂がのって刺身（せごし）でも、塩無しで焼いて醤油で食べる、強めに焼いて素麺の出汁を取る・煮物のイリコ代わりでもＯＫ
ベラの塩焼き
（ 資料映像 ）
② シイラ（マンサク）
淡泊だけど．．．．活きのいい時間帯の刺身は美味しい。大きいほど美味しいが、外れもある。頭の塩焼きは、大好物。
シイラのカマ焼き
（ 資料映像 ）
③ マダイ
夏場が旬ではないが、捕れる魚の中ではポピュラーで八方向きする．．．．焼き魚、潮吸い物でも旨い。
鯛のアラ炊き
（ 資料映像 ）
☆☆ 【やや時期おくれ】
① イサキ
この魚は、夏中の旬かと思ったら．．．．７月の初め頃までに産卵を終えるらしい。そうなると、腹がしぼんで脂も味も落ちる。
網と毛釣り（疑似餌・サビキ）があるが、網で捕れなくなるのは、産卵を終えると大きな群れがなくなるらしい。
こんなに腹が張ってると．．．．．間違いなく美味しい
（ 資料映像 ）
② メーボウ（カワハギ類）
これも一年中、釣れたり、網にかかったりするが、夏場には、肝も子も小さくて．．．．より淡泊になる。
ウマヅラハギ．．．．ムニエルか唐揚げが好き
（ 資料映像 ）
③ ボテコウ（カサゴ類）
冬場ほどないが十分美味しい．．．．しかし、味噌汁とか寒い時期にかぎる．．．．煮付けは、いいと思います。
ボテ（沖ボテ）．．．．何しても美味しい
（ 資料映像 ）
★★★ 【美味しくない】
① ヒラソ（ヒラマサ）・アカバン（カンパチ）・ヤズ（ブリの幼少）
青物と呼ばれる代表各類．．．．気を付けないと虫（アニサキス）がかなり巣くっているから、やばいし．．．．淡泊すぎる。
スーパーで見たら、ブロック売りも高値．．．．お金ほど価値がないとか。
ヒラソの刺身．．．．旨い時期のは、応えられない
（ 資料映像 ）
② ヨコワ（本マグロの幼少）
今は制限があって、漁が禁止されているが．．．．たまに網にかかったりする．．．．やはり脂の乗りがわるく淡泊
ヅケ丼も美味しい
（ 資料映像 ）
◎◎◎ 【おすすめ】
① シロイカ
魚へんのつかない中ですが、この時期には一番美味しいと思います。ワケギ・青シソ．．．ゆず胡椒でもピッタシ
バター炒めや煮付けに．．．何でも向いてるし、冷凍が簡単に利くこと。小分けしておけば、いつでもＯＫ
もちろん干したイカを焼いて食べるのも．．．格別
（ 資料映像 ）
② アジ（瀬付き・沖合両方）
アジも味は、鮮度が一番．．．．下がりやすいのでプリプリ感のあるうちに食べたい。ワケギ・ショウガがよく合う。
活きのいいアジの刺身
（ 資料映像 ）
③ クズナ（アマダイ）
大きくて新鮮なやつは、一番の夏魚でしょうね。値も張るから口にできない。贅沢な一本
塩焼きがまた美味しい
（ 資料映像 ）
④ サザエ・アワビに赤ウニ
魚じゃないけど、皆美味しい。サザエは、他のふたつよりリーズナブルだから、購入は容易。
お盆時期の赤ウニ．．．．高値の華は、手に入らない
（ 資料映像 ）