☆バラ Week ・・・今年のランチ

　　　　　　　　　

毎年　バラウイークになると　ランチのメニューを考えるのも楽しい準備の一つです。
季節のお気に入りのお料理や　それまでに集めたレシピで考えますが　毎年違うメニューにするのも　４年目になるとレシピのストックがなくなってくることもあります。
そんな時　頼りになるのが友人です。
お料理が得意な友人が教えてくれるレシピは　ぶっつけ本番で作っても絶対に美味しい・・・という確信が持てるお料理です。
それに　シフォンケーキを焼いてくれる友人　パンを焼いてくれる友人・・・・
・・・持つべきものは友人ですね。


今年のランチのメニュで一番人気が　「鳥から揚げのクレープ巻き」でした。
ＴＶで見て書き留めていたのか・・・忘れましたが　私のレシピノートにあったので作って見ました。八角の香りのたれをまぶしたから揚げが美味しくて　冷めても大丈夫なので　おもてなし料理には　ぴったしです。

［レシピ]　材料；とりもも肉　２枚　　長ネギ　きゅうり　
　　　　　　　　　　タ　レ　A；　しょうゆ１/４C　さとう大３　酒大２　八角　１かけ　黒ゴマ
　　　　　　　　　　み　そ　B；　テンメンジャン　　酒　　さとう　　
　　　　　　　　　　クレープ；　薄力粉１００ｇ　塩一つまみ　卵　１個　さとう１０ｇ　牛乳２００ｃｃ
　　　　　　作り方①もも肉を細長く切ってしょうゆ（大１）、紹興酒（大１）で下味をつける。
　　　　　　　　　　②片栗粉をたっぷりつけて油でカリカリに揚げる。
　　　　　　　　　　③タレAを合わせ　煮詰めてとろりとさせ、②のから揚げにからめ黒ごまをふる。
　　　　　　　　　　④長ネギときゅうりは千切りにする。
　　　　　　　　　　⑤みそBを合わせ煮る。(さとうはお好みの量で。お酒でみそをのばす感じ）
　　　　　　　　　　⑥クレープの材料を合わせて混ぜ　一度裏ごしする。（手間ですがその方が滑ら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かな綺麗なクレープになります）
　　　　　　　　　　⑦クレープを手のひら大の大きさに焼く。
　　　　　　　　　　⑧クレープにみそBをぬり　③のから揚げと千切りの長ネギ　きゅうりを巻いてい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただく。

私はこのクレープを焼くのが時間がかかって(小さめに焼くので）大変なので　友人に「クレープ焼きに早めに来て！」・・・とHelpしていました。
友人が　生春巻きを　お持たせで作ってきてくれて　その生春巻きの皮でから揚げを包んで食べてみましたが　やはり全員が　「クレープの方が美味しい！」という意見でした。
一度お試しあれ！

　　　　　　　　　
バラウイークは　バラのお皿で・・・。

　　　　　　　　　
フルーツトマトとカマンベールチーズ（たまにアボガドも）にバジルやイタリアンパセリを加え　オリーブオイルと　レモン、ポン酢で合わせる。
（毎日、ちぎるのでバジルは坊主になりました。）

　　　　　　　　　
パエリア！・・・・・困った時のパエリア。ご飯物で迷った時はいつもパエリアです。
今年はル・クルーゼのキャセロールで作っていましたが　焦げ付くので　大きなホットプレートで作りキャセロールに移し変えました。

　　　　　　　　　
今、我家で一番の人気メニュー。　えびと、アスパラ　そら豆の炒め物です。
ブロッコリーやインゲンを加えたりもします。
土しょうがのみじん切りを炒め、香りを出して　えびを炒めます。ゆでたアスパラやそら豆を加え　お酒大１/2 　塩1小/2　お砂糖小１　しょうゆ小１　で味付けするだけ。
簡単でおいしいのでお試し下さい。

　　　　　　　　　
サラダ菜、豆、ひじき　ちりめんじゃこ、三つ葉　みょうが　etc・・・・・の健康サラダ。

　　　　　　　　　
デザートのいちごのジュレ。

　　　　　　　　　
または　ヨーグルトのプルプルぜりー。

毎日のことなので、ランチの準備をするのは大変ですが　友人や知人が集まってくれて　リビングやテラスでワイワイと　楽しいおしゃべりに花を咲かせながらお食事ができのは　私には幸せなひと時です。
バラを見ては「きれいね！」と一緒に言ってくれる・・・本当に素敵な友人に恵まれた幸せを実感する毎日です。

 

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