針ネズミみたいな水菜。

寒い日が多く、畑の水菜が大きくなって葉っぱも
硬くなり一株抜くと消費しきれない、

そこで我が家では、ネギのようにいるだけハサミで摘み取り
消費している。
寒いので新芽もあまり伸びませんが
摘み取ったあとに生えてくる新芽は柔らかく
ドレッシングをかけるとそのまま食べれます。

１０株ほどある水菜を順番に摘み取っていくと
軟らかい葉っぱの水菜は、まるで針ネズミのような形に
なっています。

軟らかい葉っぱを、いるだけ摘み取り
食べる、わがままな食べ方も家庭菜園ならではの食べ方では
ないかと思います。